干し芋作り

昨秋、さつま芋がたくさんとれました。

例年、越冬できずに不本意ながら

大部分を廃棄してしまうのですが、

昨冬から干し芋作りにチャレンジしています。

これから数日間晴天が続くようなので

蒸して、切って並べたところ。

子供の頃に食べたものより数段甘い仕上がりです。

これは全く技術のせいではなく、

品種改良が進んだからでしょう。

昨日の西の空はため息が出るほど

美しかったです。